Kulinarisches aus dem Bundesstaat Rio de Janeiro

Der Carioca ist nicht nur stolz auf seine kulinarischen Künste, er nutzt sie auch, um zu verführen. Er verführt mit Farbe, Duft, Beschaffenheit und Geschmack. Eisgekühltes Bier vom Fass ist das auserwählte Hauptgetränk der Stadt, sei es nach der Arbeit, am Strand oder einfach nur so beim Plaudern. Er fühlt sich beim Essen wohl! Halten Sie es ebenso! Die Vielfalt ist einfach atemberaubend - die tropischen Früchte, ein üppiges Angebot von appetitlichen Gemüsen, erstklassige Fisch- und Fleischgerichte - ein buntes Sortiment. Ein Besuch eines Wochenmarktes ist einfach ein Muss!

Zu den berühmtesten Regionalgerichten gehören die aus dem Staate Bahia und Minas Gerais, die in verschiedenen Restaurants in Rio gekostet werden können. Einige dieser Speisen tragen exotische Namen wie Moqueca, Vatapá, Camarão á Baiana und Tutu á Mineira. Ausserdem ist die internationale Küche voll vertreten, von typisch europäischen bis hin zu hübschen asiatischen Restaurants.

Andererseits bietet Rio das bekannteste Nationalgericht, die Feijoada. Ein anderes berühmtes brasilianisches Gericht ist Churrasco. Die Churrascarias können verschieden aussehen: eine kleine Theke "Galeto" genannt, spezialisiert auf Hähnchen und andere Fleischsorten vom Holzkohlegrill, bis hin zu den Churrascarias Rodizio: ein typisches Restaurant in dem für einen festen Preis eine Auswahl der besten Fleischstücke so lange serviert wird wie man essen kann - bis zum Umfallen. Wie jede Stadt, hat auch Rio seine Sitten und Gebräuche. Samstags gibt es Feijoada und sonntags Eintopf "Cozido".

Cozido: heisst ganz einfach "gekocht". Der Cozido kann sowohl ein Fleisch-Cozido sein als auch ein Fisch-Cozido. Im letzteren Fall werden statt der Fleischsorten verschiedene Fischsorten verwendet. Einige Krabben und auch Tintenfisch dürfen dazugehören.

Rio hat auch traditionelle Getränke, die meisten davon mit Cachaça, ein Zuckerrohrschnaps, zubereitet. Cachaça gemixt mit Fruchtsäften - die "Batidas" - oder mit Limonenstücken und Zucker - die "Caipirinha" - gehört schon immer zu jeder Feijoada.