Kulinarisches aus dem Bundesstaat Pará

Als Umschlagplatz für die Produkte des Amazonasgebietes ist in Belém der beste Ort, um die Spezialitäten zu probieren. Es werden eine unglaubliche Auswahl an Fischen, Früchten, Gemüse, Kräutern und allem, was der Urwald bietet, angeboten. Fisch gibt es in Hülle und Fülle und eine besondere Spezialität heisst "Pirarucú". Auch ein Leckerbissen, welches nicht vergessen werden sollte heisst "Pato no Tucupi" - Ente in einer feurigen Sauce aus Manioksaft und Paprika.

Zum Frühstück werden salzige Colchinhas, Bolo de Goma aus Maniokstärke und süssen Kuchen gegessen.

Bei den Nachspeisen wird Wahl zur Qual, denn es gibt über 100 verschiedene Arten von Früchten und eine einzigartige Auswahl an tropischen Fruchtsäften, den "Sucos".

Die Açaí-Früchte, die wie eine grosse Heidelbeere aussieht, wird von den Amazonasbewohnern durch den Fleischwolf gedreht. Sie essen die grobkörnige, dunkellila Flüssigkeit mit Maniokmehl und Zucker oder als Sauce zu Fisch.