Bars und Restaurants

In Brasilien trifft man Freunde und Kollegen nicht Zuhause, sondern eher in einer Bar oder einem Restaurant. Besonderer Beliebtheit erfreuen sich die Boteco genannten, einfachen Bars, in denen schmackhafte Kleinigkeiten wie Muscheln, Krebse, gegrillte Fische, aber auch Appetithappen aus Fleisch angeboten werden. Man kennt auch in den gehobenen Restaurants keinerlei Kleidungsvorschriften. Einzige Ausnahme: Manche Türsteher achten auf geschlossene Schuhe! Die besseren, strandnahen Gaststätten darf man in Bikini oder Badehose nur betreten, wenn man darüber ein Kleid oder T-Shirt trägt. Deutsche Kneipen, ob studentisch oder gemütlich, findet man in Brasilien nicht. Dafür gibt es überall Bars, in denen man drinnen und draussen sitzen und stehen kann. Restaurants gibt es in allen Preisklassen.

Die günstigen Restaurants findet man häufig in den Geschäfts-, Markt- und Industrievierteln. Sie haben oft nur zur Mittagszeit geöffnet und bieten einfache Tagesgerichte an. Meist ist auf einer Tafel vor der Tür angeschrieben, was am jeweiligen Tag auf dem Speiseplan steht. In Restaurants wartet man, bis der Kellner einen Platz zuweist. Man setzt sich nicht einfach hin. Herbeigelockt wird der Kellner mit einem "Psst", mit dem man nach einiger Übung auch durch voll besetzte Restaurants bis zu ihm dringt. Auf keinen Fall pfeifen, das ist eine Beleidigung. Die Rechnung sollte man zumindest überschlagen; nachrechnen muss man nicht heimlich, denn jeder tut das. Im Zweifel kann man die Karte verlangen. Das Trinkgeld von 10% wird meist auf den Preis aufgeschlagen. Wenn es nicht im Preis eingeschlossen ist, sollte man die üblichen zehn Prozent dem Kellner geben, der lebt davon. Sonst aufrunden.

Die meisten Brasilianer essen relativ spät abends, daher kann es ab 22:00 Uhr in den von Einheimischen frequentierten Restaurants zu kurzen Wartezeiten kommen. Jedem Ausländer wird auffallen wie riesig die Portionen in brasilianischen Restaurants sind. Für den, der es sich leisten kann, dort zu essen, will man Überfluss demonstrieren. Ein "höflicher Rest" auf dem Teller ist daher üblich.

Im Vergleich zu Deutschland sind noch folgende Merkmale brasilianischer Restaurants erwähnenswert:
Man wartet am Eingang des Lokales, bis einem ein Tisch zugewiesen wird. Brasilianische Restaurants bieten ein Couvert (nicht auf Kosten des Hauses!) an, welches in seiner einfachsten Variante aus Brot und Butter besteht, aber auch die Form einer kalten Vorspeise annehmen kann. Scheuen Sie sich nicht, das Couvert im gegebenen Falle auch abzulehnen. Von wenigen Luxusrestaurants abgesehen, sind die Lokale generell kinderfreundlich. Es stehen immer genügend Kinderstühle ur Verfügung und die Kleinen dürfen auch in besseren Restaurants ungehindert lärmen und zwischen den Tischen herumtoben.