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Stevia Rebaudiana
ist im nördlichen Hochland Paraguays und den anschliessenden Gebieten
Brasiliens heimisch und wird heute in vielen Ländern wie z.B. Kalifornien,
Israel, Japan landwirtschaftlich angebaut. Stevia ist eine mehrjährige
Staude und wird etwa 80 cm hoch. Im Jahre 1887 "entdeckte"
Antonio Bertoni, ein südamerikanischer Naturwissenschaftler, diese
besondere Pflanze und ordnete sie 1905 der Gattung Stevia zu. Stevia
Rebaudiana Bertoni gehört seitdem zur Familie der Chrysanthemengewächse.
Ausser den chemischen Süssungsmitteln mit möglichen Nebenwirkungen
war bisher in Deutschland nichts bekannt. In Südamerika dagegen,
lange bevor spanische und portugiesische Siedler im 16.Jahrhundert
in das Land eindrangen, kannten, schätzten und gebrauchten die dort
ansässigen Guarani- und
Mato Grosso-Indianer ein Süsskraut, das sie in ihrer Sprache
Ka'a'he, Caa-a yupe und Caa inhem nannten, was übersetzt süsses Kraut,
Honigblatt und süsses Glück heisst. Die Blätter dieser Pflanze besitzen
eine Süsskraft, die 30mal süsser als der uns bekannte Haushaltszucker
ist, aber keine Kalorien beinhaltet! Ausserdem beeinflusst diese Süsse
den Blutzuckerspiegel nicht, so dass das "süsse Kraut" auch
Diabetikern von Nutzen sein kann. Das "Honigblatt" wurde
von den Ureinwohnern
zum Süssen von Maté Tee, Medikamenten und Nahrungsmitteln verwendet
oder einfach als "Süssigkeit" gekaut. Aber auch für medizinische
Zwecke wurde und wird es nach wie vor eingesetzt, so zum Beispiel
bei Erschöpfung, Verdauungsbeschwerden, Blutdruckschwankungen, Hauterkrankungen
und Diabetes.
Die Guarani-Indianer
sind überzeugt, dass eine Tasse Ka'a'he Ye wieder die "Süsse
des Lebens" zurückbringt. Dazu genügt ein halber Teelöffel
Stevia-Pulver, das man mit heissem Wasser übergiesst. Stevia wirkt
ausgleichend und bringt Sie wieder in Harmonie mit sich selbst.
Auch als Diabetiker können Sie sich diese Süsse gönnen.
Heute gibt es bereits grössere Anbaugebiete in Brasilien, Paraguay,
China, Amerika, Japan, Grossbritannien und Israel. Von der Pflanze
werden hauptsächlich die Blätter verwendet. Sie enthalten u.a. die
süss schmeckenden Glycoside sowie 31 essentielle Öle und andere Pflanzenwirkstoffe.
Der daraus hergestellte Süssextrakt "Stevioside" ist bis
zu 300 mal süsser als Zucker, aber bis jetzt in Deutschland laut
Lebensmittelgesetz nicht zugelassen. In Japan, den USA und Australien
haben diese Extrakte den Markt schon lange erobert.
Stevia - Verkaufsverbot
Die EU-Kommission hat den Verkauf aller Steviaprodukte bis auf
Weiteres untersagt. Während Stevia seit 1995 von der "FDA"
in den USA als diätetisches Lebensmittel zugelassen ist und in weiten
Teilen Asiens als Süssstoff verkauft werden darf, ist es in der EU
zunächst verboten. Erst müssen alle Steviaprodukte hinsichtlich
ihrer Verkehrsfähigkeit nochmals überprüft und untersucht werden
bis eine erneute Einstufung erfolgt, was sehr lange dauern kann.
Bis dahin hat man, wie gesagt, den Verkauf sowie jegliche Werbung,
untersagt.
Buch zum Thema:
 Stevia.
Sündhaft süss und urgesund. Eine Alternative zu Zucker und Süssstoffen.
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