Tropische Früchte

In den letzten fünf Jahren sind tropische Früchte auf dem europäischen Markt aufgetaucht, deren Namen man vor einiger Zeit noch gar nicht kannte.

Früchte galten zunächst nicht als Nahrungsmittel, sondern dienten als Leckereien oder sollten die Verdauung anregen.

Indianer und Afrikaner pflanzten keine Obstbäume; erst die Portugiesen begannen mit der Kultivierung der Früchte. Die Wildwachsenden Arten sind säuerlicher und bitterer im Geschmack; erst die Züchtung vergrössert Zuckergehalt und Anteil des Fruchtfleisches. Die Europäer erfuhren durch die Seereisen bereits im Mittelalter von den unbekannten Früchten des Orients, die über das Mittelmeer kamen und bereits damals sehr geschätzt waren.

Die tropischen Früchte Brasiliens offenbarten den ersten Reisenden auf eine greifbare Art die aufregende, faszinierende und üppige Pflanzenwelt. Die Reisebeschreibungen des 18. und 19.Jh. räumten der detaillierten Schilderung der Artenvielfalt mit ihren exotischen Formen und neuartigen Geschmacksrichtungen einen wichtigen Platz ein.

Die Portugiesen mit ihrer Freude am Experimentieren verpflanzten die verschiedenen Fruchtsorten von einer Kolonie in eine andere. So auch mit Erfolg in Brasilien: Viele Sorten, die heute in Brasilien verbreitet sind - Mango, Banane und Zuckerrohr - waren ursprünglich nicht in der "Neuen Welt" beheimatet.

Tropische Früchte sind in Brasilien in grosser Vielfalt zu finden, und häufig ist das, was im Norden gepflanzt und gegessen wird, im übrigen Lande nicht bekannt: der Murici, der Açai oder der Babaçu zum Beispiel. Im Nordosten wachsen Umbus, Cajás, Graviolas und Mangabas, die man in anderen Landesteilen kaum kennt, und die zu ausgezeichneten Erfrischungsgetränke und Eis verarbeitet werden.