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Ungefähr die Hälfte aller Krankheiten in Ländern
mit niedrigen Hygienestandard, sind auf verunreinigtes Trinkwasser
zurückzuführen. Daher sollten Reisende im Zusammenhang mit dem
Trinkwasser einige Grundregelungen einhalten.
Wasser
Kein Leitungswasser trinken!!
Grundsätzlich sollte in den Tropen und Subtropen niemals
Leitungswasser getrunken werden (auch nicht in den guten Hotels).
Trinkwasserfilterung
Gute Filtersysteme können etliche Bakterienarten, Parasiten und
Wurmeier herausfiltern. Viren werden jedoch kaum erfasst. Bevor eine
Wasserfilterung durchgeführt wird, sollte das Wasser im Minimum 5
Minuten abgekocht werden. Beachten Sie, dass beim Bergwandern in
grösseren Höhen aufgrund des geringeren atmosphärischen Drucks die
Kochzeit verlängert werden muss. Abgekochtes Wasser sollte nach
spätestens 24 Stunden verworfen werden, da im Verlauf der Zeit neue
Keime an der Wasseroberfläche entstehen können.
Trinkwasserentkeimung
Die Entkeimung erfolgt mittels chemischer Wirkstoffe in Form von
Tabletten, Pulver und Flüssigkeit in abgekochtes Wasser. Nach einer
angemessenen Wirkzeit kann das Wasser dann verwendet werden. Jedoch
können auch bei der Entkeimung des Trinkwassers nicht alle Erreger
erfasst werden
Vorsicht bei Eiswürfeln
Wenn die Wasserquelle der Eiswürfel verunreinigt können
Bakterienarten (wie z.B. Salmonellen, Shigellen, etc.) oder auch
Viren auf diesem Weg übertragen werden
Getränke
Bedenkenlos sind:
• frisch gekochter Tee und Kaffee (durch ausreichend sprudelndes,
kochendes Wasser können Krankheitserreger wie z.B. Hepatitis
A-Viren, Amöben oder Bakterien zerstört werden)
• kohlensäurehaltige Getränke bzw. Limonaden aus
industrie-geschlossenen Behältern (z.B. Coladosen, Wasser-Flaschen,
etc.)
• Alkohol enthält in der Regel keine Krankheitserreger.
Wein kann jedoch gelegentlich durch Pilze verunreinigt sein.
Gefährlich sind:
• "offene" und nicht-industrielle Getränke. Getränke, die aus nicht
verschlossenen Flaschen angeboten werden sind mit Vorsicht zu
geniessen.
• Milch sollte nie frisch bzw. ungekocht getrunken werden. Abgekochte
bzw. pasteurisierte Milch kann getrunken werden.
• Fruchtsäfte sollten nur dann getrunken werden, wenn dass Pressgerät
und die Hände die mit der Frucht Kontakt haben hygienisch sauber und
gereinigt sind.
Bei geschlossenen Fruchtsäften beachten Sie bitte den
Zuckergehalt, da er für Bakterien einen guten Nährboden darstellt.
Nahrungsmittel
In vielen Ländern wird noch mit menschlichen Fäkalien gedüngt. Daher
sind hier sorgfältige Hygienevorkehrungen für die
Nahrungsmittelaufnahme unbedingt erforderlich. Nahrungsmittel von
Strassenständen oder günstigen Strassenrestaurants sollten nach
Möglichkeit vermieden werden, da in der Regel nicht die
erforderlichen Hygienemassnahmen in der Nahrungszubereitung
eingehalten können.
Bedenkenlos sind:
• Frisch gekochtes Gemüse
• Frisch geschältes Obst (am besten selbst geschält)
• Durchgebratenes Fleisch
Gefährlich sind:
• rohes Fleisch (z.B. Tartar, Geflügelaufschnitt, Wurstaufschnitt,
Schinken)
• roher Fisch ( Sushi, kalte Meeresfrüchte, Austern, etc.)
• Salate jeder Art (Eier- oder Kartoffelsalat)
• Milchprodukte (Yoghurt, Quark, Pudding, Cremedesserts, etc.)
• Tiefkühlkost (Unterbrechung der Kühlkette ist möglich)
• Speiseeis
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